🍬 НОВОГОДНИЕ СЛАДОСТИ! 🍬
Что вам понадобится:
- бисквитный корж (покупной или же испеченный самостоятельно)
- вареное сгущенное молоко
- шоколад без орехов и начинок (можно белый)
- небольшие деревянные палочки или шпажки
- различные кондитерские украшения
Берем большую миску\кастрюлю. Бисквитный корж измельчаем и добавляем в него вареное сгущенное молоко. Молока должно быть в разы меньше, чем бисквита. Тщательно перемешиваем. По консистенции полученная масса ни в коем случае не должна быть жидкой, иначе она не удержится на палочке.
Далее скатываем небольшие шарики из такого “теста”. Диаметром 3-4 сантиметра. Выкладываем их на противень или поднос и ставим в морозилку.
Для того, чтобы приготовить глазурь, мы должны поставить шоколад на водяную баню. Дно миски, в которой плавится шоколад, не должно прикасаться к кипящей воде. Шоколад должен таять лишь под воздействием пара. Чтобы шоколад плавился равномерно, нужно помешивать его лопаткой.
Наши шарики вынимаем из морозильной камеры и, предварительно обмакивая деревянные палочки в шоколаде, вставляем их в середину пирожного. Эта процедура нужна для того, чтобы пирожное не свалилось с палочки, когда будем его кушать. Далее ставим все вновь в морозилку, на этот раз для того, чтобы заморозился шоколад.
После того, как шоколад в морозильной камере затвердеет, вынимаем пирожные вновь и обмакиваем их, держа за палочку, полностью в растопленный шоколад. Лишний шоколад должен стекать обратно в миску. Делайте все аккуратно. Подтеки белого шоколада гораздо заметнее, чем молочного или горького.
Теперь нужно зафиксировать палочки вертикально. Это можно сделать, воткнув их в пенопласт. Но не нужно ждать полного высыхания шоколада. Когда глазурь не до конца застынет, мы начнем украшать наши кейк-попсы. Это делается путем “валяния” шариков в различных украшениях. Можно украсить пирожные кокосовой стружкой, измельченными орехами. Также можно “расписать” пирожные шоколадом. Например, пирожные, покрытые темным шоколадом, полить маленькой струйкой белого и наоборот.
После украшения ставим пирожные в прохладное место. Не рекомендуется ставить в холодильник, так как шоколад может потрескаться.
#новый_год@look_control / #советы@look_control
